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中国食堂承包产业发展现状

发布时间:2013-10-28    浏览次数:

1)食堂承包产业是我国餐饮市场的新兴领域

2005年在人们工作节奏加快和生活水平提高的带动下,为团体供送餐的食堂承包业已成为我国餐饮业发展新领域,所占市场份额正逐年提高,目前已达到40%,全国目前每年的食堂承包市场年营业额在7000——10000亿人民币。

2)产业处于成长期,回报率和盈利性较高

我国目前食堂承包产业的发展只有短短将近10年之间,产业正处于高速成长扩张期。食堂承包产业目前的投资回报利润率超过10%,接近20%。在餐饮业里要高于其他餐饮类型的企业。而且投资回报期较短,一般为1-2年,与其他行业相比,投资风险相对较小。

3)行业政策法规不健全,缺乏管理

由于目前投资食堂承包业的政策和法律环境不健全,这在某种程度上阻碍了发达国家、发达地区品牌企业的进入,食堂承包行业内部相应规范与标准的缺失正在影响食堂承包行业的进一步发展。由于市场不规范,也没有针对食堂承包行业的具体法律法规和税收规定,国家每年目前在食堂承包市场上征收上来的利税还不到100亿。

4)食堂承包产业的竞争尚处于低端竞争阶段,品牌竞争较少

目前众多的企业开始将目光转向食堂承包产业领域,行业的竞争也越来越激烈。但是,食堂承包企业之间的竞争尚处于初级阶段,大多仍是以价格竞争为主,以品牌竞争,整合产业链形成规模经济从而降低成本的竞争较少,因此,未来我国食堂承包企业必须练好内功,加强管理,整合行业上下游产业链,真正形成企业自身的核心竞争力。

5)食堂承包企业大多规模较小,行业集中度低

我国目前食堂承包市场上以中小规模的企业为主,资金实力雄厚、形成产业链整合实力的大型集团公司较少。目前行业内没有一家公司的年营业流水能超过10亿人民币,更没有一家食堂承包企业的服务和采购物流系统能覆盖全国每一个省市自治区,也没有一家食堂承包餐饮企业的日供应餐食能达到100万份。

 

 

 



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